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8种鸡肉的家常做法,下饭又下酒,做法一点也不难,上桌瞬间扫光
发布时间:2021-09-27
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本文摘要:鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部门为卵白质和脂肪,可是鸡肉中缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及种种维生素和粗纤维,不宜恒久食用。今天小董分享8道鸡肉的做法,鲜香味美,肉质细腻,下面一起看下详细做法吧。第一:炸鸡排主要食材:鸡肉,配料:葱,姜,蒜,鸡蛋,面包糠调料:料酒,蚝油,五香粉,黑胡椒粉,辣椒面详细步骤:1、鸡胸肉削片,正反拍打鸡胸肉,切葱花,蒜、姜切末。 2、放料酒、蚝油,放五香粉、黑胡椒粉,放半勺盐,3、放鸡胸肉腌20分钟以上。

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鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部门为卵白质和脂肪,可是鸡肉中缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及种种维生素和粗纤维,不宜恒久食用。今天小董分享8道鸡肉的做法,鲜香味美,肉质细腻,下面一起看下详细做法吧。第一:炸鸡排主要食材:鸡肉,配料:葱,姜,蒜,鸡蛋,面包糠调料:料酒,蚝油,五香粉,黑胡椒粉,辣椒面详细步骤:1、鸡胸肉削片,正反拍打鸡胸肉,切葱花,蒜、姜切末。

2、放料酒、蚝油,放五香粉、黑胡椒粉,放半勺盐,3、放鸡胸肉腌20分钟以上。鸡胸肉取出沾层淀粉,4、裹层蛋液,裹层面包糠,油烧五成热放鸡排小火炸,5、鸡排定型后翻面,炸三分钟捞出切成块,6、放点胡椒粉,辣椒面就可以开吃了。第二:大盘鸡主要食材:鸡肉,土豆,配料:青椒,红辣椒,洋葱,葱,姜,蒜,香菜,干辣椒,豆瓣酱,冰糖,八角,花椒,调料:生抽,料酒,盐,蚝油详细步骤:1、土豆洗洁净削皮,切成滚刀块,放入清水中浸泡备用2、青红椒去头去籽,切成块,装盘备用,洋葱一分为二,切成片,用手掰散开,这样好熟一些,葱切成段,姜切成片,蒜切成大块, 香菜切段备用,干辣椒剪成段3、鸡肉剁成大点的块,放入盆中,再用清水冲洗洁净,去除血水4、锅中烧水,将鸡块凉水下锅,放几个姜片,倒适量料酒去腥,大火烧开撇去浮沫,倒出来过一遍凉水5、锅中放入少量的油,冰糖凉油下锅,炒出糖色后放入鸡块,快速翻炒上色,将鸡块水分炒干,然后放入桂皮香叶,八角花椒,再放入葱姜干辣椒炒香,6、炒出香味之后放两勺豆瓣酱,炒出红油后加入清水,没过鸡块即可,放入葱段,放适量生抽,料酒,少量蚝油,搅拌匀称大火烧开,然后转中火煮10分钟左右,煮好之后放入土豆块,放一勺盐调味,约莫煮10分钟将土豆煮透就可以,最后放入青红椒和洋葱,翻炒匀称断生就可以出锅装盘了,在上面撒点香菜就可以开吃了第三:山药炖鸡汤主要食材:鸡块,山药配料:葱,姜,大枣,枸杞调料:料酒,盐详细步骤:1、鸡洗净剁块,凉水下锅,倒料酒,放葱段,姜片2、山药去皮切片,大枣、枸杞洗下3、撇去浮末在煮一分钟,捞出过清水在炒下4、放葱姜,倒开水炖30分钟,放枸杞,山药,大枣5、炖10分钟放两勺盐炖10分钟即可第四:宫保鸡丁主要食材:鸡肉,配料:鸡蛋,淀粉,黄瓜,红萝卜,葱,姜,花生米调料:盐,胡椒粉,料酒,食用油,香醋,蚝油,生抽,糖,鸡精详细步骤:1、肉切丁,放盐、胡椒粉,料酒,打个蛋清,加淀粉,食用油搅匀2、黄瓜、红萝卜切丁,葱切片,姜切丝,碗中放勺料酒、香醋、蚝油3、2勺生抽,1勺糖,少量鸡精,水搅匀,花生米炒熟盛出4、鸡丁炒熟盛出,葱姜干辣椒炒香,放勺郫县豆瓣酱炒出红油5、放料汁煮开,放鸡丁,黄瓜丁和红萝卜丁翻炒第五:鸡米花主要食材:鸡肉配料:淀粉,鸡蛋,面包糠调味:料酒,生抽详细步骤:1、鸡胸肉切丁,放料酒、生抽2、放盐、胡椒粉、鸡精搅匀腌20分钟3、肉丁裹层淀粉,沾层鸡蛋液、裹层面包糠4、油5成热下肉丁,中小火炸2分钟捞出就行了第六:地锅鸡主要食材:鸡肉,土豆配料:青红椒,葱,姜,蒜,调料:生抽,料酒,老抽,十三香,盐,鸡精详细步骤:1、青红辣椒、土豆切块,葱切片,蒜切块,姜切丝2、鸡块凉水下锅,放姜片,倒料酒煮开捞出,鸡块炒至微黄3、放葱姜蒜大料炒香,放生抽、料酒、老抽炒匀,加热水4、炖3个小时放土豆炒匀,放2勺盐,一勺十三香、鸡精炒匀5、煮10分钟放青红椒断生就行了第七:炖鸡汤主要食材:鸡肉配料:姜,葱,枸杞,大枣,八角,调料:料酒,盐,详细步骤:1、鸡块洗净控水,姜切片,葱切段,准备配料2、鸡块凉水下锅,放姜片,倒料酒,焯水捞出过遍凉水3、鸡块放锅中,倒清水,放枸杞,大枣,葱,姜4、倒料酒煮10分钟,中小火炖一小时5、在放盐煮10分钟就行了第八:黄焖鸡主要食材:鸡肉,香菇配料:青红椒,葱,干辣椒,姜,黄豆酱调料:生抽,蚝油,料酒,胡椒粉详细步骤:1、香菇切片,青红椒切成菱形块,葱,干辣椒切段,姜切两刀,蒜切块2、鸡腿块洗两遍,放两勺生抽,蚝油,料酒,胡椒粉搅拌匀称腌制30分钟3、锅中倒油,油热之后放茴香,倒入鸡块翻炒4、鸡肉发白放入葱姜蒜干辣椒炒香,放两勺黄豆酱翻炒入味5、鸡块倒入砂锅中,倒入热水没过鸡块,大火烧开转小火炖煮5分钟6、放入香菇煮10分钟,汤汁浓稠后放青红椒焖两分钟就可以开吃了。


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