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猪肉炖粉条这么做,粉条不坨不粘锅,白菜清淡不油腻,超下饭
发布时间:2021-09-07
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本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。猪肉白菜炖粉条,是一道典型的东北菜,深受北方人的喜爱,是北方常见的菜肴,营养富厚。主要由,由猪肉、白菜、粉条、葱姜蒜、等食材做成。 白菜猪肉炖粉条口胃咸鲜,做法简朴,堪称炖菜中的经典。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋侪快来学习一下吧。【白菜猪肉炖粉条】1.主料就用五花肉肥瘦相间吃起来更香,把五花肉洗洁净,去除肉皮切成薄片。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。猪肉白菜炖粉条,是一道典型的东北菜,深受北方人的喜爱,是北方常见的菜肴,营养富厚。主要由,由猪肉、白菜、粉条、葱姜蒜、等食材做成。

白菜猪肉炖粉条口胃咸鲜,做法简朴,堪称炖菜中的经典。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋侪快来学习一下吧。【白菜猪肉炖粉条】1.主料就用五花肉肥瘦相间吃起来更香,把五花肉洗洁净,去除肉皮切成薄片。

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2.粉条我们用的是红薯粉条,更有韧性、吃起来筋道,把它剪成段用开水烫5分钟,烫至没有硬芯即可,把热水倒出来换凉水浸泡,这样冷热交替能使粉条更有弹性。3.白菜切掉根部,把白菜叶掰散,我们只管选择卷得紧实,颜色发白的明白菜吃起来越发甘甜,把白菜叶一片一片洗洁净然后掰成小块,把菜叶和菜帮离开。4.大葱斜刀切成片,生姜也切成片放在一起,加入几粒干辣椒,一粒八角和几粒花椒,再准备适量的香菜段备用。5.把锅烧热加入植物油滑锅,以免炒肉片时粘锅,然后倒出热油加入凉油,油温五成热时倒入五花肉举行煸炒,放入葱姜、干辣椒和花椒,把五花肉煸香、煸出焦边,这样吃起来越发清爽不腻口。

6.然后放入白菜帮翻炒匀称,淋入一点料酒去腥,使用酒精挥发带走腥味,白菜帮炒塌软以后放入白菜叶,转大火快速翻炒以免白菜大量出水,以前都是把菜放在水里直接炖现在炒一下成菜更香。7.然后加入开水炖煮,一定不要加凉水,凉水会使卵白质快速凝固,肉片吃起来比力干硬,汤汁炖白以后加入生抽2克调底色,食盐4克,胡椒粉3克,鸡精3克调味,搅拌化开调料,再放入泡软的粉条炖5分钟,把粉条炖熟让它吸收汤汁入味。

8.炖煮的时候最好开中小火,保持汤汁微微沸腾,这样炖五花肉越发松软汤更鲜香,出锅以后撒上香菜鲜味即成。技术要点:1.先用热水泡再用凉水泡,能使粉条更有弹性,吃起来越发劲道。2.要先炒白菜帮再炒白菜叶,而且要大火快炒,以免大量出水。

3.炖的时候一定要加热水,凉水容易使卵白质凝固,炖出来的肉片吃起来发干。我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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